佐料：生姜末1汤匙，蒜末 1汤匙，淀粉 1汤匙，料酒 1汤匙 ，生抽1汤匙，耗油1/2汤匙
主料：猪腰3个（去掉内膜，片成薄片），尖椒3只（去籽切片
做法：
- 猪腰处理的时候需要对半片开，切除里面深色和白色的内膜，然后片薄片。如果不会去除内膜，那么可以从外开始用刀从各处片下腰片，直到切到内膜的部分。
- 将腰片反复冲洗，沥干水分。放入生抽、淀粉、料酒搅拌，腌制5分钟。
- 炒锅放 少许油，将尖椒片放入翻炒至熟，盛出备用。
- 锅中放入略多的油，高火烧热，放入腰片，快速翻炒大约15秒，连油倒入滤碗，沥出油和汤水。
- 炒锅调中火，放入少许油，放入姜蒜末炒香，倒入沥干的腰片，加耗油，翻炒30秒，放入尖椒，适量盐，翻炒均匀。
