做法：

1. 腐竹提前泡软，切成段。鲜笋切片，蘑菇切块，青菜掰成叶片。
2. 油锅烧热，放入油，煸炒肉片（这里猪肉片主要提供动物油脂香味，如果喜欢嫩滑的口感，需要放淀粉，生抽腌制，炒熟盛出），榨出油脂。放入生抽，略翻炒。
3. 一次放入蘑菇，笋片，腐竹，不要翻动，倒入一小碗水（150毫升），盖盖，焖煮5分钟（如果水量蒸发太快，需要加水）。

开盖，翻炒均匀，炒到锅中没有汤水时，放入青菜，盐，鸡精调味，翻炒至青菜软熟。